 | | 和風、肉団子じゃが（写真＝大紀元） |
【家庭料理】和風、肉団子じゃが
【大紀元日本4月9日】
材料（4人分）
じゃがいも2個、にんじん1本、玉ねぎ1個、ねぎ1本、サラダ油大さじ2
Ａ（合いびき肉200g、玉ねぎ1／4個、生姜1かけ、卵1／2個、片栗粉大さじ1、塩・コショウ各少々）
Ｂ（だし汁カップ2、醤油大さじ2、砂糖・みりん各大さじ1）
作り方
①．Ａの材料で肉団子を作る。玉ねぎ、生姜はみじん切りにし、その他の材料と合わせてよく練りまぜ、3㎝ほどの団子に丸める。じゃがいも、にんじんは乱切りにし、玉ねぎはくし形に切り、ねぎは3㎝の斜め切りにする。
②．鍋にサラダ油大さじ1を熱し、①の肉団子を表面全体がこんがりするまで焼き、取り出しておく。
③．②の鍋にサラダ油大さじ1を加え、じゃがいも、にんじん、玉ねぎを炒め、Ｂを加えて10分ほど煮る。
④．③に②の肉団子を加え、じゃがいもが柔らかくなるまで煮て、ねぎを加え一煮立ちしたら出来上がり。
一口メモ
定番の肉じゃがも、肉団子を使えば食感が変わり一層美味しくなります。
（岡山・禮子）
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