【大紀元日本2月21日】
材料（4人分）
塩鮭切り身6切、ほたて200ｇ、大根1／2本、人参1本、ジャガイモ2個、キャベツ1／4個、ねぎ2本、えのき茸2株、こんにゃく1丁、焼き豆腐1丁、だし汁8カップ、赤味噌・白味噌各60ｇ、酒大さじ3、みりん大さじ1、バター大さじ2、七味唐辛子適宜
作り方
① 塩鮭の切り身は半分に切る。大根、人参、ジャガイモは皮をむいて一口大に切り、硬めに下ゆでする。キャベツはザク切りにし、ねぎは3ｃｍの斜め切り、えのき茸は根元を切り大きめにほぐす。こんにゃくは一口大にちぎり下ゆでし、焼きとうふは8等分に切る。
② 鍋にだし汁を入れ、両味噌を溶き入れ酒みりんを加えて火にかけ、煮立ったら①の具を順に加える。
③ 煮立ったら仕上げにバターを加え、煮汁ごと取り分け、好みで七味唐辛子をふっていただく。
ワンポイントアドバイス
石狩鍋の鮭の味を楽しむには、かつおだしより昆布だしが最適です。
（岡山・禮子）
(08/02/21 12:42)
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