【大紀元日本11月28日】
材料（4人分）
むきえび２００ｇ、卵６個、しめじ２００ｇ、ねぎ２本
Ａ（塩小さじ１／２、こしょう少々、酒大さじ１／２）
Ｂ（塩小さじ１／２、こしょう少々）
ごま油大さじ２
作り方
①．えびはボールに入れ、下味のＡを加えてもみ込む。卵はボールに割りほぐし、Ｂを加えて混ぜる。しめじは石突を除いて小房に分ける。ねぎは２㎝の斜め切りにする。
②．フライパンにごま油を中火で熱し、ねぎとしめじを炒め、油がなじんできたらえびを加え、えびの色が赤くなるまで２分くらい炒める。
③．②に卵を回し入れて底から大きく混ぜながらかるく炒めて、出来上がり。
ワンポイントアドバイス
卵は余熱で固まるので、好みの固まり具合より少し早めに火からおろすこと。
（岡山・禮子）
(07/11/28 11:04)
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