【大紀元日本10月9日】
材料（4人分）
鶏肉ミンチ３５０ｇ、アスパラ１００ｇ、ホールコーン（缶詰）１００ｇ、ねぎ１本、卵１個、小麦粉大さじ２、みりん、醤油各大さじ２、酒大さじ１、砂糖大さじ１／２、サラダ油適量
Ａ（酒大さじ１、醤油大さじ１／２、しょうがのしぼり汁小さじ１）
作り方
①．アスパラは長さ５mmに切り、ねぎは縦半分に切って端から５mmに切る。コーンは缶詰の汁を切っておく。
②．①の材料をすべてボールに入れて、小麦粉をまぶしておく。
③．別のボールに鶏のミンチ肉を入れ、Ａを加えて粘りが出るまで練り、②と卵を加えてよく混ぜ合わせる。
④．③を１２等分くらいの小判形に丸める。
⑤．フライパンにサラダ油を中火で熱し、④を入れて両面に焼き色を付け、ふたをして弱火で３、４分蒸し焼きにする。
⑥．⑤に酒、みりん、砂糖、醤油を加え、フライパンを揺すりながら調味料をからめ、汁けが半分くらいになったら出来上がり。
ワンポイントアドバイス
野菜に小麦粉をまぶしておくとミンチ肉とよくなじみ、野菜をたっぷり加えてもまとまりやすく焼いても崩れにくくなります。
（岡山・禮子）
(07/10/09 00:18)
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